Torta di scarola e caprino

Pubblicato da Lali il 4 ago, 2011 in Cucina, Vetrina | 0 commenti

 

 

Ingredienti per sei persone:

- 500 gr di farina

- 200 gr di burro

- 500 gr di scarola

- 300 gr di caprino

- 30 gr di capperi

- 150 gr di olive verdi

- timo

- uno scalogno

- un uovo

- olio extravergine di oliva

- sale

Preparazione:

Preparate un impasto con la farina, il burro, l’acqua e il sale e conservatelo in frigorifero.

Lavate e tagliate la scarola, lavate e affettate lo scalogno e sfogliate il timo. In una casseruola scaldate l’olio, disponete lo scalogno e la scarola, cuocete per dieci minuti e unite i capperi e le olive, qiundi continuate la cottura per cinque minuti, aromatizzate con il timo e salate.

Imburrate e infarinate una tortiera, foderatela con la metà dell’impasto, aggiungete la scarola, lo scalogno, il caprino spezzettato e gli altri ingredienti, coprite con l’impasto rimasto, spennellatelo con l’uovo sgusciato e cuocete in forno a 180 gradi per trenta minuti.