Spaghetti con capperi e uvetta

Pubblicato da Lali il 6 ott, 2011 in Cucina, Vetrina | 0 commenti

 

 

Ingredienti per quattro persone:

- 400 gr di spaghetti

- peperoncino

- 40 gr di pinoli

- 50 gr di capperi salati

- 100 gr di pomodorini

-una foglia di alloro

- un mazzetto di basilico

- olio extravergine di oliva

- sale e pepe

Preparazione:

Immergete  l’uvetta sultanina in acqua tiepida.

Tostate i pinoli e lavate i capperi. In una casseruola scaldate l’olio e aggiungete il peperoncino, i pomodorini tagliati e l’alloro, salate e pepate, coprite il tutto e cuocete per quaranta minuti, mescolando di tanto in tanto.

A metà cottura unite l’uvetta sgocciolata, i capperi e i pinoli.

Cuocete gli spaghetti in acqua salata, conditeli con il peperoncino, i pomodorini, l’alloro, l’uvetta e i capperi, i pinoli e aromatizzateli con il basilico.