La calamarata

Pubblicato da Lali il 2 ago, 2011 in Cucina, Vetrina | 0 commenti

 

 

Ingredienti per quattro persone:

-280 gr di mezzi paccheri

- 300 gr di calamari

- uno spicchio di aglio

- peperoncino

- un decilitro di vino bianco

- 200 gr di pomodorini

- 60 gr di prezzemolo tritato

- olio extravergine di oliva

- sale

Preparazione:

Pulite i calamari e tagliateli a pezzettini. Pelate l’aglio e tritatelo.

In una padella con un filo di olio soffriggete l’aglio e il peperoncino, unite i calamari, rosolateli fino alla doratura e salate, quindi bagnate con il vino bianco, lasciate evaporare, aggiungete i pomodorini tagliati a pezzetti e il prezzemolo tritato, coprite e continuate la cottura per dieci minuti.

Cuocete i paccheri in acqua salata, scolateli e amalgamateli nel piatto da portata con il ragù di calamari.